Núria Calvet Ruiz naît le 5 mars 1984 à Girona.

Elle vit, elle grandit et elle étudie à Torroella de Montgrí, petit village de la région du Baix Empordà.

Elle fait de la couture, de la natation, elle joue au tennis, elle apprend l’anglais et elle fait du théâtre comme activités parascolaires.

Elle fait un bac scientifique.

Ses premiers emplois sont: vendeuse dans une boutique de prêt-à-porter, et serveuse dans des cafés de Torroella et Begur.

Elle a une Honda PX rouge.

En 2002 elle déménage à Barcelone parce qu’elle veut être actrice.

C’est là qu’elle prend le métro pour la première fois:

Elle passe par plusieurs appartements et écoles de théâtre,

Elle connaît des gens de tout horizon et de toutes nationalités,

Elle travaille pendant 4 ans au Théâtre Lliure de Barcelone,

Elle obtient son diplôme d’Art Dramatique au Col-legi del Teatre de Barcelone,

Elle se bat pour sa passion,

Elle a des rôles de lesbiennes, de vedettes, elle tient le rôle d’Hélène dans Sueño de una Noche de Verano et elle joue d´autres personnages à la télévision, au cinéma et au théâtre.

Elle continue à gagner sa vie comme serveuse ou chef de salle.

Elle se perd…et elle se retrouve.

Elle découvre son autre grande passion: la gastronomie et la restauration.

Elle décide donc de faire de son travail son métier.

Elle se bat pour son autre passion.

Elle tombe amoureuse.

En 2012-2013 elle vit, elle travaille et elle étudie à Londres.

Elle rentre à la maison.

Elle obtient son diplôme en Gestion d’Hôtellerie et de Restauration à l'École Supérieure d’ Hôtellerie de Barcelone.

Fin 2014 elle crée avec Didac Pelliser, Freecandó.

Aujourd’hui Núria se bat à nouveau pour sa passion, dans le lieu qu’elle a choisi, entourée des gens qui l’aiment et à sa façon.

Elle est heureuse.

Dídac Pelliser est fils de la Barcelone de la fin des années 70.

C’est un adolescent quand il découvre sa passion, de la main de son grand-père paternel, un éternel amoureux de la bonne chair et de la bonne conversation:

c’est lui qui lui fera découvrir la gastronomie à travers les 5 sens en l’emmenant dans les buvettes et les bistrots à Casa Leopoldo, a la Horta del Maresme…

Au début des années 90 il décide de canaliser sa passion pour la cuisine et d’étudier pour en faire un style de vie.

Mais comme il est trop jeune, il est obligé d’attendre deux ans pour entreprendre ses études.

Pour ne pas perdre son temps, il en profite pour faire un cours de gestion et administration afin d’avoir des connaissances dans ce domaine.

Finalement le moment arrive et il s’inscrit au Lycée I.E.S Bisbe Sivilla où il obtient son CAP d´Hôtellerie.

Sa formation achevée, il travaille comme cuisinier dans différents bars et restaurants jusqu’à atteindre son premier objectif: diriger la cuisine de Antic Casino de Granollers avec deux amis.

Pendant ces deux ans il découvre son autre grande passion: l’art et la culture.

Cette étape à Granollers ayant terminée, il retourne à Barcelone et il crée une association culturelle au cœur du quartier de Gracia:

c’est là que naît La Felpa, mélange de gastronomie, de musique, de littérature, d’arts et de divulgation culturelle en général.

C’est à ce moment de sa vie que Dídac fait partie du groupe Dubcelona, qui organise des évènements nationaux et internationaux en rapport avec la musique électronique..

En même temps il organise des services de traiteurs dans des lieux absolument incroyables pour des agences de mode et de publicité.

Ces projets initiés, Dídac fait un pas de plus il participe activement dans la direction et la gestion de bars et restaurants:

La Pubilla de Gràcia, La Cantina de Palo Alto, El Parlament de Sant Feliu de Llobregat, el Catering de Lola y La Ramona, dans le quartier du Raval.

Fin 2014 naît Freecandó: projet crée avec Núria Calvet.

Ils y appliquent l’expérience et les connaissances acquises dans un lieu où la beauté nous surprend à chaque tournant, à chaque recoin: l'Empordà.